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La Santé au fil des Saisons à travers l'alimentation et le bon usage des Simples

Jardin des Cinq Sens
Jardin des Cinq Sens
Racine de Consoude tubéreuse (Symphytum tuberosa)
Racine de Consoude tubéreuse (Symphytum tuberosa)
Cueillette du Plantain (Plantago lanceolata)
Cueillette du Plantain (Plantago lanceolata)
L'enseignement dispensé est basé sur le système des Cinq Eléments des traditions japonaise et chinoise qui relient chaque saison à un couple d'organes mais aussi à des aliments spécifiques, des goûts, des couleurs, des odeurs...

Ce système qu'utilise certains acupuncteurs, certains herboristes mais aussi les praticiens de la macrobiotique ou du Yoga Japonais reconnait deux principes fondamentaux : le Yin et le Yang, la substance et l'énergie. Il s'agira d'explorer comment conserver leur équilibre à travers l'alimentation, le mouvement et l'usage des plantes sauvages aromatiques et médicinales pour préserver ainsi santé et vitalité au rythme des saisons.

On sait combien ce que l'on mange mais aussi quand on le mange et de quelle façon, joue un rôle fondamental dans notre bonne santé. Découvrir les grands principes énergétiques des aliments et apprendre à les appliquer, savoir adapter son alimentation mais aussi sa façon de cuisiner aux saisons d'abord, aux enjeux personnels de chacun ensuite, voici le premier propos de ces cinq week-ends.

On comprend à nouveau aujourd'hui combien le monde végétal qui nous entoure et en particulier les plantes sauvages, aromatiques et médicinales, autrefois appelées Simples, peuvent nous aider tout au long de l'année qu'il s'agisse de nous nourrir sainement ou de nous soigner. Savoir les identifier, comprendre leurs qualités avant de se préoccuper de leurs propriétés, les cueillir, les récolter avec attention et respect, les transformer pour s'occuper au mieux des défis que peuvent poser tel ou tel moment de l'année tels sont les seconds propos de ces stages.

On ressent enfin combien il est nécessaire d'intégrer dans nos journées des moments de pratique d'exercices corporels, de postures, de mouvements, véritablement adaptés non seulement à la saison mais aussi à nos enjeux individuels. Découvrir l'extraordinaire richesse du Yoga japonais - Yoga de l'Arbre et de la Montagne - voici le troisième propos de cette série de stages, véritable formation en cinq étapes.

Voici le déroulement type d'un week-end

Chaque journée commence avec une initiation au Yoga de l'Arbre et de la Montagne approprié à la saison

Samedi matin :

Décryptage de la saison et des défis qu'elle pose, liés à l'énergie qui la caractérise et aux organes qu'elle gouverne - Principes alimentaires adaptés à la saison et à l'individu : Quoi? Comment? En quelle quantité?

Samedi midi :

Déjeuner de saison

Samedi après-midi :

Sortie botanique de découverte des plantes sauvages de la saison

Dimanche matin :

Sortie de cueillette et de récolte dans la nature et au jardin.

Dimanche midi :

Confection du repas à partir de la récolte – Déjeuner.

Dimanche après midi :

Déséquilibres liés à la saison – Réponses spécifiques par l'alimentation, les plantes et le mouvement (prévention et soin).

Informations pratiques

Chaque week-end se déroule dans les locaux des Cinq Sens au bord de la baie de Kernic à Plounévez Lochrist (dans le Finistère Nord entre Morlaix et Brest) tout à coté des dunes de Keremma, espace protégé par le conservatoire du littoral. Nous irons observer, glaner, et récolter lorsque cela sera possible les plantes sauvages de saison dans la nature environnante riche en milieux écologiques divers. Le jardin des Cinq Sens sera également un terrain d'observation et d'expérimentation.

Il est possible de choisir les week-ends à la carte ou de suivre la formation complète.

Possibilité de logement sur place, nous contacter.

Pour tout renseignement ou pour prendre rendez vous avec Delphine Klapper, contactez-nous par téléphone au 02.98.61.81.44 ou par mail cinqsens@cinqsens.org

Calendrier

HORAIRES :
Le samedi de 10h à 18h
Le dimanche de 9h30 à 17h30
TARIFS :
Un week-end : 180€
(155€ : étudiant.es/petits budgets)
Les cinq week-ends : 830€
(770€ : étudiant.es/petits budgets)
Adhésion Cinq sens : 15€

La Santé au fil des Saisons à travers l'alimentation et le bon usage des Simples

Accueillir le Printemps

Le 23 mars 2019 & 24 mars 2019

Renforcer le Foie et la Vésicule biliaire – Dépurer et Nourrir

Exercices : L'Arbre - Renouveler la force vitale

Les aliments crus – Les graines germées – Les légumes feuilles – Equilibre acide/alcalin

Rôle du gout acide

La Santé au fil des Saisons à travers l'alimentation et le bon usage des Simples

Célébrer l'Eté

Le 22 juin 2019 & 23 juin 2019

Nourrir le Cœur et protéger l'Intestin grêle - Trier et Faire circuler

Exercices : La Ligne droite - Accroïtre / Grandir

Les fruits – Les fleurs – Les aromates – Les solanacées

Apprivoiser l'amertume

La Santé au fil des Saisons à travers l'alimentation et le bon usage des Simples

Intégrer les Inters saisons

Le 24 août 2019 & 25 août 2019

Soutenir la Rate, l'Estomac et le Pancréas – Nourrir et Equilibrer

Exercices : La Montagne - l'Immobilité dans le mouvement

Rôle de la cuisson des aliments – Les céréales – Les légumes fruits – Les huiles

Le doux, le sucré quelle différence ?

La Santé au fil des Saisons à travers l'alimentation et le bon usage des Simples

Apprécier l'Automne

Le 28 septembre 2019 & 29 septembre 2019

Tonifier les poumons et le Gros Intestin – Activer et Ouvrir

Exercices : L'Oiseau - Ramasser

Les aliments fermentés – Les graines – les épices – Les baies – Les condiments

Rôle du goût piquant

La Santé au fil des Saisons à travers l'alimentation et le bon usage des Simples

Préparer l'Hiver

Le 23 novembre 2019 & 24 novembre 2019

Nourrir les Reins et la Vessie – Réchauffer et Renforcer

Exercices : L'Ours - Retourner à la source

Les légumineuses – Les légumes racines – les algues – Minéraux et oligo éléments

Comprendre le goût salé

Intervenants

Delphine Klapper

Delphine Klapper, «Master Herbalist», est diplômée de la Sage Herbal School (Vermont, Etats–Unis d’Amérique), école de Rosemary Gladstar, l’une des herboristes américaines les plus réputées.
Son enseignement s’enracine à la fois dans les anciennes traditions herboristes européennes et amérindiennes et dans le système des Cinq Eléments de la tradition japonaise. Sa pratique au sein d’un cabinet d’acupuncture et de médecine naturelle lui a permis de développer une véritable approche énergétique des plantes et de la santé. Elle intervient également dans les programmes Son et Mouvement des Cinq Sens à partir de son expérience de danseuse en France et au Japon où elle fut l’élève du grand danseur Kazuo Ohno, le maître incontesté du Butoh.

Douglas Klapper

Douglas Klapper, diplômé du Massachusetts Institute of Technology (M.I.T.) à Boston, a rencontré au japon la médecine naturelle sous une de ses formes les plus anciennes au monde. Il est devenu l'apprenti à plein temps du grand maître de l'acupuncture traditionnelle Fukushima Kôdô, obtenant le Diplôme d’Etat d’Acupuncteur. Douglas est professeur de yoga, méditation et arts martiaux pour Les Cinq Sens, ces pratiques faisant partie intégrante de l'apprentissage en médecine traditionnelle au Japon.

Son travail d'accompagnement musical de la danse (piano, voix, percussion) est basé sur sa formation en jazz dans son pays natal des Etats-Unis (Département de jazz de l'Université du Massachusetts sous la direction d'Archie Shepp / Elève de Charlie Banacos et Jerry Bergonzi) avec la particularité de s'appuyer sur son expérience de praticien en médecine japonaise. Ainsi s'est formé son style de jeu oú l'art de l'improvisation devient le point de départ d'un accompagnement qui suit intégralement l'expérience corporelle du danseur, de la danseuse et qui aboutit à un échange spontané qui fait bouger et évoluer la danse et la musique.