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Ateliers Algues

Jeunes Himanthales
Jeunes Himanthales
Himanthales, Laminaires et Pioca
Himanthales, Laminaires et Pioca
Himmanthales
Himmanthales
Dans le cadre de notre programme d’étude des plantes sauvages, aromatiques et médicinales, nous proposons à l'occasion des grandes marées des ateliers et stages week-ends sur les algues marines comestibles.

La côte finistérienne, en particulier entre Portsall et Roscoff est particulièrement propice à la présence d'une extraordinaire diversité de ces végétaux marins, à leur croissance et à leur vitalité. Une cueillette raisonnable et bien conduite ne mettra pas en danger leur régénération et permettra aux participants d'explorer tous leurs bienfaits.

Stage week end

Deux jours dédiés à ces incroyables "légumes de la mer" avec sortie sur l'estran, observation, identification, cueillette, préparation de recettes… Il s'agira de :

  • Comprendre la vie des algues et découvrir leurs vertus tant au niveau nutritionnel que pour des soins spécifiques.
  • Identifier les principales espèces, savoir les cueillir, apprendre à les conserver, explorer comment les cuisiner et bien sur avoir le plaisir de les déguster, crues, cuites, marinées.
  • Découvrir la tradition japonaise d'usage des algues.

Prochain stage week end en cours de programmation

Nous vous accueillons au dojo du kernic et dans la maison attenante pour la cuisine et les repas. Les cueillettes auront lieu à Kerfissien sur la commune de Cléder. Possibilité d'hébergement le samedi soir; Nous contacter

Se munir de bottes, d'un seau ou d'un panier, d'un sac en plastique pour les algues fragiles, d'une paire de ciseaux ou d'un couteau de poche; et pour la cuisine, d'un couteau de cuisine, d'une planche à découper, d'un torchon et éventuellement d'un hachoir manuel.

En chemin pour l'estran
En chemin pour l'estran
Dulse entourée de laminaires, Himanthales, Pioca et Laitue de mer
Dulse entourée de laminaires, Himanthales, Pioca et Laitue de mer
Laminaria sacharina ou Kombu breton
Laminaria sacharina ou Kombu breton

Calendrier

En cours de programmation