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La Santé au fil des Saisons à travers l'alimentation et le bon usage des Simples

Formations Week-ends 2017

L'enseignement dispensé est basé sur le système des Cinq Eléments des traditions japonaise et chinoise qui relient chaque saison à un couple d'organes mais aussi à des aliments spécifiques, des gouts, des couleurs, des odeurs…

Ce système qu'utilise certains acupuncteurs, certains herboristes mais aussi les praticiens de la macrobiotique ou du Yoga Japonais reconnait deux principes fondamentaux : le Yin et le Yang, la substance et l'énergie. Il s'agira d'explorer comment conserver leur équilibre à travers l'alimentation et l'usage des plantes sauvages aromatiques et médicinales pour préserver ainsi santé et vitalité.

On sait combien ce que l'on mange mais aussi quand on le mange et de quelle façon, joue un rôle fondamental dans notre bonne santé. Découvrir les grands principes énergétiques des aliments et apprendre à les appliquer, savoir adapter son alimentation mais aussi sa façon de cuisiner aux saisons d'abord, aux enjeux personnels de chacun ensuite, voici le premier propos de ces cinq week-ends.

On comprend à nouveau aujourd'hui combien le monde végétal qui nous entoure et en particulier les plantes sauvages, aromatiques et médicinales, autrefois appelées Simples, peuvent nous aider tout au long de l'année qu'il s'agisse de nous nourrir sainement ou de nous soigner. Savoir les identifier, comprendre leurs qualités avant de se préoccuper de leurs propriétés, les cueillir, les récolter avec attention et respect, les transformer pour s'occuper au mieux des défis que peuvent poser tel ou tel moment de l'année tels sont les seconds propos de ces stages, véritable formation en cinq étapes.

         
     

1 - Accueillir le Printemps

Samedi 18 et dimanche 29 mars 2017 :

Renforcer le Foie et la Vésicule biliaire – Dépurer et Nourrir - Les aliments crus – Les graines germées- Les légumes feuilles – Equilibre acide/alcalin

Rôle du gout acide

 
         
     

       

 
     

               

 
         
     

2 - Célébrer l'Eté

Samedi 10 et dimanche 11 juin 2017 :

Nourrir le Cœur et protéger l'Intestin grêle- Trier et Faire circuler - Les fruits – Les fleurs – Les aromates – Les solanacées

Apprivoiser l'amertume

 
         
     

  

 
         
     

3 - Comprendre les Inters saisons

Samedi 26 et dimanche 27 aout 2017 :

Soutenir la Rate, l'Estomac et le Pancréas – Nourrir et Equilibrer - Rôle de la cuisson des aliments - Les céréales – Les légumes fruits – Les huiles

Le doux, le sucré quelle différence?

 
         
     

  

 
         
     

4 - Apprécier l'Automne

Samedi 25 et dimanche 26 septembre 2017 :

Tonifier les poumons et le Gros Intestin – Activer et Ouvrir - Les aliments fermentés – Les graines – les épices – Les condiments – Les baies

Rôle du goût piquant

 
         
     

  

 
     

       

 
         
     

5 - Préparer l'Hiver

Samedi 25 et dimanche 26 novembre 2017 :

Nourrir les Reins et la Vessie – Réchauffer et Renforcer - Les légumineuses – Les légumes racines – les algues – Minéraux et oligo éléments

Comprendre le goût salé

 
         
     

  

 
     

 
         
     
Voici le déroulement type d'un week-end
 
         
     

Samedi matin :

Décryptage de la saison et des défis qu'elle pose, liés à l'énergie qui la caractérise et aux organes qu'elle gouverne - Principes alimentaires adaptés à la saison et à l'individu : Quoi? Comment? En quelle quantité?

Samedi midi :

Repas

Samedi après-midi :

Sortie botanique de découverte des plantes de la saison - Etude de quelques plantes spécifiques - Comment les préparer?

Dimanche matin :

botanique de cueillette et de récolte dans la nature et au jardin.

Dimanche midi :

Confection du repas à partir de la récolte – Déjeuner.

Dimanche après midi :

Symptômes liés à la saison – Réponses spécifiques par l'alimentation et les plantes (prévention et soin).

 

 
         
     


Jardin des Cinq Sens

 
         
     
Informations pratiques
 
         
     

Chaque week-end se déroule dans les locaux des Cinq Sens au bord de la baie de Kernic à Plounévez Lochrist (dans le Finistère Nord entre Morlaix et Brest) tout à coté des dunes de Keremma, espace protégé par le conservatoire du littoral. Nous irons observer, glaner, et récolter lorsque cela sera possible les plantes sauvages de saison dans la nature environnante riche en milieux écologiques divers. Le jardin des Cinq Sens sera également un terrain d’observation et d’expérimentation.

Il est possible de choisir les weekends à la carte ou de suivre la formation complète.

Pour les tarifs voir Calendrier et Tarifs

Pour télécharger la brochure Cliquez ici

Pour tout renseignement ou pour prendre rendez vous avec Delphine Klapper, contactez-nous par téléphone au 02.98.61.81.44 ou en cliquant ici

 
         
       
         
         
         
         
         
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