Ateliers
PhytoPhilo - Etude de Plantes Sauvages, Aromatiques et Médicinales
Depuis mai 2003, Les ateliers PhytoPhilo initient un public
de plus en plus large au vaste monde des simples, ces nombreuses
plantes sauvages ou aromatiques parfois qualifiées
de mauvaises herbes mais aux vertus nutritionnelles
et thérapeutiques telles qu’on les nomme plantes
médicinales.
• Etude botanique, phytologique et énergétique
des plantes.
• Histoire, folklore, usages et traditions.
• Observation in situ, principes de récolte et
de conservation.
• Nombreuses recettes de cuisine et de santé.
• Fabrication d’une préparation spécifique
que chaque participant fabrique et emporte.
Les ateliers ont lieu tous les mois le samedi et le lundi
(au choix) de 14h à 18h, au siège de l’association
au bord de la baie de Kernic.
Nous faisons toujours une promenade de reconnaissance, d’observation
et de récolte; prévoyez des chaussures adéquates
et munissez-vous d’un couteau de poche et d’une
paire de ciseaux.
Tout le matériel est compris et chaque participant
conserve les préparations confectionnées.
Après le périple de l’an dernier dans
le vaste monde des arbres et arbustes médicinaux, nous
retournons aux grands «classiques» de l’herboristerie
sauvage…
Le programme 2008 09 des ateliers PhytoPhilo, des Préparations de l’Herboriste, des Promenades Botaniques et des Ateliers Algues sera disponible courant septembre 2008.
Les ateliers commencent en octobre.
Les programmes qui suivent sont ceux de la saison précédente. |
Programme 2007/2008
Les Ronces: fabrication d’un cordial.
Samedi 6 et lundi 8 octobre
Les Aubépines: fabrication d’un
ratafia.
Samedi 10 et lundi 12 novembre
Les Eglantines: fabrication d’un vin
vitaminé
Samedi 1er et lundi 3 décembre
Les Consoudes: fabrication d'un onguent
Samedi 12 et lundi 14 janvier
Les Pissenlits: fabrication d’un vinaigre
Samedi 9 et lundi 11 février
Les Plantains: fabrication d’une crème
de soin
Samedi 8 et lundi 10 mars
Les Orties: fabrication d’un concentré
Samedi 5 et lundi 7 avril
Les Angéliques: fabrication d'une
liqueur
Samedi 3 et lundi 5 mai
Les Menthes: fabrication d'un sirop
Samedi 31 mai et lundi 1er juin
Les Millepertuis: fabrication de l'huile
rouge
Samedi 28 et lundi 30 juin
Intervenante: Delphine
Klapper
Les Préparations
de l'Herboriste
Les ateliers « Les préparations de l’herboriste
» font partie du programme d’étude des
plantes sauvages, aromatiques et médicinales proposé
par l’association depuis mai 2003.
Utiliser convenablement les plantes pour le plaisir et la
santé nécessite un savoir faire simple mais
rigoureux. Ces ateliers apprennent à confectionner
les préparations de base d’une herboristerie
personnelle ou familiale, à partir de plantes fraîches
ou sèches, cultivées ou sauvages et d'ingrédients
naturels comme le miel, la cire d’abeille, les huiles
végétales ou le vinaigre de cidre.
Les ateliers ont lieu un vendredi par mois aux dates indiquées
de 14h à 17h, à la salle polyvalente de Plounevez-
Lochrist (salle baie vitrée). Tout le matériel
est fourni et les participants emportent avec eux les préparations
confectionnées.
Programme 2007/2008
L’art des Tisanes: infusions, décoctions,
macérations, principes de formulation…Le 19 octobre
Le plaisir des Elixirs: liqueurs, crèmes,
ratafias… Le 16 novembre
La douceur des Sirops officinaux: sirops
à chaud, sirops à froid, électuaires…Le
7 décembre
Compresses et Cataplasmes: argile et plantes…
Le 18 janvier
La force des Concentrés de plantes:
compléments alimentaires à partir des plantes
fraîches du printemps…Le 14 mars
Les Vinaigres: culinaires,
cosmétiques, médicinaux… Le 11 avril
Les Huiles de soin: pour
la santé de la peau… Le 16 mai
Baumes et Onguents: trousse d’urgence…Le
13 juin
Intervenante: Delphine
Klapper
Promenades Botaniques
Nous organisons régulièrement des promenades
botaniques : Les Balades des Cinq Sens.
Elles permettent aux participants de se familiariser avec
différents milieux écologiques et de découvrir
la flore qui les habitent. Qu’ils s’agissent des
dunes de Keremma, espace protégé par le Conservatoire
du Littoral ou de La Baie de Kernic, de la vallée de
Pont d’Arm ou du Bois de Santec, les espaces naturels
qui nous entourent regorgent de plantes sauvages. Leurs vertus
culinaires ou médicinales sont soulignées durant
la promenade et si, et seulement si, les plantes observées
sont assez nombreuses et leur espèce assez bien représentée,
quelques « échantillons » peuvent être
récoltés.
Le calendrier des Promenades 2007/2008 sera disponible ultérieurement.
Intervenante: Delphine
Klapper
Ateliers Algues
Dans le cadre de notre programme d’étude des
plantes sauvages, aromatiques et médicinales, des ateliers
« Découverte des Algues Marines » sont
régulièrement organisés.
Au programme :
Identification, cueillette, cuisine et dégustation
Etude des vertus spécifiques des algues.
Prochaines dates : mardi 8 avril et jeudi 8 mai 2008, voir
calendrier.
Intervenante : Brigitte
Le Bos
L'Atelier des
Plantes
L'Atelier des Plantes se déroule au centre socio-culturel
de Lesneven depuis octobre 2004.
Chaque année un thème est choisi pour chaque
série de huit scéances.
Programme 2008/2009
Les Plantes Aromatiques
Usage culinaire, médicinal et cosmétique.
A chaque séance nous confectionnons des préparations que chaque participant fabrique et emporte à l’issue de l’atelier : Liqueur de Farigoule, Eau de Mélisse, Huile de Laurier…
Au printemps nous visiterons un jardin botanique en après-midi.
Un mercredi par mois de 20h à 22h d’octobre à juin.
L'herboristerie au fil des saisons
Reconnaître, récolter et utiliser les simples et les plantes sauvages pour la cuisine, la santé et le plaisir des sens.
En nous adaptant aux plantes disponibles dans la nature ou au jardin suivant la saison, nous explorerons d’une part les méthodes de récolte et de conservation, d’autre part les préparations traditionnelles de l’herboriste.
Certaines plantes sont bien extraites en tisane, d’autres en vins ou élixirs d’autres encore se prêtent à la confection de crèmes ou d’onguents. Il s’agit de bien connaître les propriétés de toutes ces « herbes » mais aussi de comprendre les différents principes d’extraction. Ces deux aspects fondamentaux de l’herboristerie traditionnelle seront donc étudiés, sans oublier l’utilisation culinaire des plantes sauvages ou cultivées.
Vous découvrirez ainsi les vertus de la racine du pissenlit d’hiver, des fruits du fenouil ou du chardon marie récoltés à l’automne, vous apprendrez que le coquelicot se déguste en fleurs mais aussi en feuilles et en graine…
Nous confectionnerons toujours une ou plusieurs préparations et des fiches recettes et formules complèteront chaque séance.
A l’automne et au printemps nous irons identifier les plantes en extérieur.
Un samedi par mois de 14h à 18h d’octobre à juin.
Le programme complet et les tarifs sont à demander directement
au Centre Socio-Culturel de Lesneven (02 98 83 04 91) qui
prend également les inscriptions.
Intervenante: Delphine
Klapper
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